土鍋ごはん

最近のお店の白ご飯は(お昼懐石限定ですが）土鍋で焚いています。

きれいにつやつやのごはんが焚けます。

お米は佐渡のコシヒカリ。

トキのために無農薬、もしくは減農薬で作られたお米です。

トキはドジョウが好物なので、その為にという物語付きです。

お客様からは

「もち米が入っていますか？」

と再々聞かれるくらいモチモチです。

また、おこげがおいしいんです。