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2017年1月14日 (土)

百合根茶巾絞り

今月の面白い一品です。

百合根の茶巾絞りです。
Photo新年らしく黒豆をあしらえていますが、この白い部分は裏漉した百合根に、シロップを加えた、いわば百合根のきんとん。
白と黒のコントラストと、百合根の上品な味わいが、非常にマッチしたお料理だと自負しております。
ただ、ちょっと作るのが大変なのですが、これが仕事ですかね・・・・

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