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2017年3月 3日 (金)

春のお付きだし

今年もあっという間に3月です。

今月からはお料理もがらりと変わりまして、一気に春らしくなってきました。
夜のお料理のお付だしです。
Photo
山菜と海の物のお浸しですが、たっぷりと張ったお出しには筍と蛤の味がしっかりと効いていて、うまみ一杯です。
なにげない組み合わせのお料理ですが、滋味深く、日本料理の真価を発揮しているようにも思えます。
是非、ご賞味いただければと思います。
ちなみに、これだけの一皿に、若布、独活、蕗、蕨、筍、蛤、車エビ、木の芽が入っております。

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