春のお付きだし

今年もあっという間に3月です。

今月からはお料理もがらりと変わりまして、一気に春らしくなってきました。

夜のお料理のお付だしです。

山菜と海の物のお浸しですが、たっぷりと張ったお出しには筍と蛤の味がしっかりと効いていて、うまみ一杯です。

なにげない組み合わせのお料理ですが、滋味深く、日本料理の真価を発揮しているようにも思えます。

是非、ご賞味いただければと思います。

ちなみに、これだけの一皿に、若布、独活、蕗、蕨、筍、蛤、車エビ、木の芽が入っております。