初顔合わせ

釣りに行かれたお客様から頂きました。

あかはた　というハタの仲間の魚のようです。

きれいな魚体につぶらな瞳。

きれいともかわいいともとれる素敵なお魚ですが、当店は料理屋ですので、すぐにまかないのお魚として調理されました。

お刺身で頂きましたが、白身で、もっちりとした食感。

脂も乗って、非常に美味でした。

和食では人気の魚ではないようですが、ほかの洋食、特に中華では上魚として扱われているようです。

知らないだけで美味しい魚もたくさんいるものです。