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2017年3月29日 (水)

初顔合わせ

釣りに行かれたお客様から頂きました。

Photo
あかはた というハタの仲間の魚のようです。
きれいな魚体につぶらな瞳。
きれいともかわいいともとれる素敵なお魚ですが、当店は料理屋ですので、すぐにまかないのお魚として調理されました。
お刺身で頂きましたが、白身で、もっちりとした食感。
脂も乗って、非常に美味でした。
和食では人気の魚ではないようですが、ほかの洋食、特に中華では上魚として扱われているようです。
知らないだけで美味しい魚もたくさんいるものです。

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