魚界一の不細工

魚界一の不細工と名高いこの魚。

オコゼです。

かつては山の神様が女性でしかも、不細工だったことから、自分より器量のいい人が山に入ってくると、遭難させるなどして、殺していたという迷信から、魚界の不細工を干物として、山に入るときのお守りにしたとか。

この不細工なお魚、味はこの上ない美味。

身はきれいな白身で、味わい深く、皮のゼラチンは絶品。

そして胃袋や肝も珍味であります。

オコゼの旬は夏と冬だと思いますが、今から梅雨までの子を持つ時期も肥えていてとてもいい時期です。

薄造りも普通のお造りもご提供できます。