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2017年5月 1日 (月)

月が替わりました

5月になりました。

何となく暖かく、食材もそちら方面に向かっております。
豆類がシーズンを迎え、胡瓜や茄子が走りの時期です。
そんな中、暖かい時期の野菜の代表格がこちら。
Photo
芋茎(ずいき)です。
里芋の芽の茎を陽を当てずに白色化させ、軟化させたものです。
アクも少なく、しゃくしゃくとした食感が特徴です。
和え物や酢の物にして使います。
私の大好きなお野菜の一つです。
これから、汗ばむような日がやってくるんでしょうね。

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