月が替わりました

5月になりました。

何となく暖かく、食材もそちら方面に向かっております。

豆類がシーズンを迎え、胡瓜や茄子が走りの時期です。

そんな中、暖かい時期の野菜の代表格がこちら。

芋茎（ずいき）です。

里芋の芽の茎を陽を当てずに白色化させ、軟化させたものです。

アクも少なく、しゃくしゃくとした食感が特徴です。

和え物や酢の物にして使います。

私の大好きなお野菜の一つです。

これから、汗ばむような日がやってくるんでしょうね。