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2017年7月 6日 (木)

お漬物

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さて、写真のこの黄色いものは何でしょう?
実はこの時期に当店で仕込む辛子ナスです。
辛子と酒粕などを合わせて、塩漬けしたお茄子を漬け込みます。
3,4日程経って、こなれたら出来上がり。
最初は特に強烈な辛さで、鼻から火が出るくらいの衝撃ですが、癖になります。
これで食べる御飯の美味しいこと。
辛子の苦手な方は事前にお知らせください。

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