お漬物

さて、写真のこの黄色いものは何でしょう？

実はこの時期に当店で仕込む辛子ナスです。

辛子と酒粕などを合わせて、塩漬けしたお茄子を漬け込みます。

3,4日程経って、こなれたら出来上がり。

最初は特に強烈な辛さで、鼻から火が出るくらいの衝撃ですが、癖になります。

これで食べる御飯の美味しいこと。

辛子の苦手な方は事前にお知らせください。