すっぽん

今月はすっぽんを使っています。

甲羅が丸いので、料理用語では

「丸」

と呼ばれています。

「月とすっぽん」

という言葉もあるように、丸いと言うことの代名詞の一つでもあるようです。

さて、このすっぽん、本来、泥やよどんだところに住み、少し土臭い癖のある食べ物とされています。

それを、お酒を用いて炊き込み、しょうがとネギとで味付けすることで、この上ないお味に作り変えるのが妙技とされています。

私も好物の一つで、身こそそれほどではありませんが、お出汁は絶品だと思っております。

身体の芯から温まります。

夏はエアコンに当たりすぎたり、夏バテなどもあります。

きよみずの丸吸いはいかがでしょうか？