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2017年9月28日 (木)

無花果シャーベット

今年も仕込みました。

29
無花果のシャーベットです。
皮をすべて取り、カッターにかけて、シャーベットに仕立てます。
292jpg
ジャムにはせずに、そのまま使うので、加熱した味わいがないのが特徴です。
何百個と包丁でむくのですが、手のちょっとした傷や手の甲に当たると灰汁で、とってもかゆくなります。
終いには赤くただれてくる始末で、厄介な果物です。
美味しくて、大好きなのですが・・・

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