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2018年2月16日 (金)

カンピロバクター

松山市保健所内の食品衛生協会が作った、食中毒のポスターが調理場に張られています。

そして、私が、巡回指導員として、飲食店の立ち入り指導をしておりますが、その時の保健所職員のご説明で、今とっても流行っている食中毒が、カンピロバクターによるものと聞きました。
Photo
カンピロバクターは主に鶏肉の生食よるものがそのほとんどで、劇症化するようです。
巷のお店では、鶏肉の刺身など、たくさん提供されているようですが、これはなかなか危険の伴うもの。できれば食べない方がいいというのが、当局の指導のようです。
気を付けてくださいね。

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