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2018年3月12日 (月)

牡蠣の土手鍋

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お客様のご要望で、牡蠣の土手鍋を作りました。
実のところ、店で作ったことはなく、食べたことも数えるくらいしかない、ただ「知っているだけ」のお料理でした。
どちらかと言うと、昔からのお料理と言う位置づけかなと思います。
最近では、焼いたり、蒸したりといった、シンプルな食べ方が席巻していて、逆に料理屋の料理としては、天婦羅だったり、ご飯だったり、真薯など、逆に手の込んだものが多いのです。
さて、今回の経験で、もう少しいい作り方を得ることができました。
ご希望がございましたら、お引き受けいたします。

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