牡蠣の土手鍋

お客様のご要望で、牡蠣の土手鍋を作りました。

実のところ、店で作ったことはなく、食べたことも数えるくらいしかない、ただ「知っているだけ」のお料理でした。

どちらかと言うと、昔からのお料理と言う位置づけかなと思います。

最近では、焼いたり、蒸したりといった、シンプルな食べ方が席巻していて、逆に料理屋の料理としては、天婦羅だったり、ご飯だったり、真薯など、逆に手の込んだものが多いのです。

さて、今回の経験で、もう少しいい作り方を得ることができました。

ご希望がございましたら、お引き受けいたします。