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2018年3月 1日 (木)

白い玉子

先日の飲食業にまつわる展示会で、愛媛県のある養鶏業者さんと従業員が知り合い、サンプルを持ってきてくれました。

ニワトリにとうもろこしではなく、米を食べさせることで卵黄まで白く仕上げたという、変わった代物です。
とりあえず、湯がいてみました。
Photo_2
見た目は黄色っぽさはありますが、明らかに一般的な卵黄とは比べ物にならない白さです。
さて、この卵、価格はほぼ3倍近くの高級品。
黄色いことをいかしたお料理は数知れずありますが、どんな料理をすれば奇抜なものが作れるのか?少し考えてみます。

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