白い玉子

先日の飲食業にまつわる展示会で、愛媛県のある養鶏業者さんと従業員が知り合い、サンプルを持ってきてくれました。

ニワトリにとうもろこしではなく、米を食べさせることで卵黄まで白く仕上げたという、変わった代物です。

とりあえず、湯がいてみました。

見た目は黄色っぽさはありますが、明らかに一般的な卵黄とは比べ物にならない白さです。

さて、この卵、価格はほぼ3倍近くの高級品。

黄色いことをいかしたお料理は数知れずありますが、どんな料理をすれば奇抜なものが作れるのか？少し考えてみます。