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2018年3月 3日 (土)

海老むき

今月の天ぷらに小海老を入れたかき揚げを作っています。

Photo
今朝水揚げされた、生きている状態の小海老を剥きます。こう見えて、2キロほどあり、およそ300匹ほどあります。
それを一匹一匹丁寧に殻をむき、水洗いします。
2
全部剥いてもこれだけになります。2人で2時間ほどかけてこの量です。
料理は手間かけただけなどと言われますが、あながちウソではありません。
まあ、この献立を作ったのも自分なのですが。

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