海老むき

今月の天ぷらに小海老を入れたかき揚げを作っています。

今朝水揚げされた、生きている状態の小海老を剥きます。こう見えて、2キロほどあり、およそ300匹ほどあります。

それを一匹一匹丁寧に殻をむき、水洗いします。

全部剥いてもこれだけになります。2人で2時間ほどかけてこの量です。

料理は手間かけただけなどと言われますが、あながちウソではありません。

まあ、この献立を作ったのも自分なのですが。