京都の筍を仕入れました。

朝掘りで、鮮度のいいうちに湯がいてもらって、クール便で送ってもらいました。

左が京都の物。右が愛媛県産。

外の皮も色白さん。

こちらは外の皮をむいた状態。

やはり白さ、そして柔らかさ、味わいも全然違います。

ただ、お値段はそれなり。

使っていけるかどうかは未定です。