塩アイス

若い子が提案して、作ってくれた伯方の塩を使った「塩アイス」です。

牛乳を煮詰めたものに、生クリームと砂糖と塩で味を調えて、シャーベット様に仕上げています。

控えめの甘みに、引き締めるような塩味が効いて、不思議な味わいです。

お客様からも好評で

「これはいけますね」

と感想が聞こえてきております。

定番化させるかどうかは未定ですが「伯方の塩」自体も愛媛県の物なので、面白いかと思います。

ただ、おおっぴらに「伯方の塩」を使っていますと商標登録上、謳ってもいいものなのでしょうかね？