辛子ナス

夏が近づき、漬物に「辛子ナス」を付け始めました。

先月までは白菜の浅漬けでしたが、季節が変わり、そんな時期に。

普通小茄子で漬けますが、当店は普通の大黒茄子を使って、漬けます。

漬け床は、酒粕と辛子から作りますが、とにかく辛い。

鼻からすごい辛みが抜けて、その瞬間に涙がでます。

しかしこれが飯泥棒。

私はこれがあるといくらでもご飯が食べられる、危険な漬物です。

ちなみにですが、沢庵と塩昆布も大好物の一つです。