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2018年6月21日 (木)

辛子ナス

夏が近づき、漬物に「辛子ナス」を付け始めました。

先月までは白菜の浅漬けでしたが、季節が変わり、そんな時期に。
Photo
普通小茄子で漬けますが、当店は普通の大黒茄子を使って、漬けます。
漬け床は、酒粕と辛子から作りますが、とにかく辛い。
鼻からすごい辛みが抜けて、その瞬間に涙がでます。
しかしこれが飯泥棒。
私はこれがあるといくらでもご飯が食べられる、危険な漬物です。
ちなみにですが、沢庵と塩昆布も大好物の一つです。

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