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2018年8月 8日 (水)

天然アユ

お客様のご要望で、天然の鮎を買いました。

と言っても、当店の買い付けルートが、今年は機能せずに、天然の鮎を仕入れることができていません。
で、大変申し訳ないのですが、知り合いのお店に譲ってもらいに行きました。
Photo
松山から南に行った、高知との県境で捕れたものです。
大き目で丸丸と太り、食べ応え十分の物でした。
炭火でじっくり、表面はカラリと中はふっくらと焼き上げました。
ただ、ちゃんと自分で仕入れられないのが非常に困ります・・・

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