絹皮茄子

西条市の特産に

絹皮茄子

という大ぶりな茄子があります。

身質が柔らかくて、水分が多いのが特徴で、愛媛県でも一押しの茄子です。

今月はこの茄子を焼き茄子にして使っています。

これを縦に割ったのでは値打ちが無いので、焼き茄子の輪切りを提供しています。

と言いつつ、輪切りの写真は撮り忘れています・・・