イクラ

今年も筋子からイクラを仕込みました。

筋子は鮭の卵巣、いくらはそれをばらして、処理、調理したものを言います。

粘膜に覆われた一粒一粒をお湯を使ってばらしていきます。

綺麗に処理して、塩を施すと、このように輝きを持ったイクラへと変わります。

これを見て妻は

「いくらお支払いしたら、これを御飯にてんこ盛りにして食べられるの？」

と興味を持っておりました。

私もこれをいやというほど食べてみたいものです！