鮒ずし

お客様からお土産で頂きました。

滋賀県の名産「鮒ずし」です。

琵琶湖特産の「にごろ鮒」で作られたなれずしです。

塩漬けにした魚をお米に漬けて発酵させます。

久しぶりにいただいたのですが、20年ほど前には飲み込むことさえできませんでしたが、今回は飲み込むことができました。

日本酒はもちろんですが、赤ワインにも合うと書いてあり、内心

(マジで？）

と思っておりましたが、悪くはありませんでした。

いろいろな成り立ちも含めて、伝統食というものには面白いものがたくさんあるものですね！