« ヌーボー | トップページ | 敬作餅 »

2018年11月19日 (月)

低温調理器

Photo

話題の家庭用低温調理器を購入いたしました。
鍋などの容器に水を張り、それを一定の温度に保ってくれる器械です。
一定に保たれたお湯の中に、密閉した袋等に入れた肉、野菜、魚などを入れて調理します。
高温になりすぎないことで、組織を壊さず、栄養分も破壊しないという優れもので、安価な肉が柔らかくしっとりしたり、パサつく魚がジューシーに仕上がると評判です。
実は調理機材の中には「スチームコンベクション」というもっと大型で、機能的な調理器具があるのですが、当店には設置場所等の問題から、存在しません。
人何人分も働くと言われるその器械ですが、今のところは無縁であります。
とりあえず、この簡易機材でいろいろ楽しんでみることにします。

« ヌーボー | トップページ | 敬作餅 »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« ヌーボー | トップページ | 敬作餅 »

2018年12月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
フォト
無料ブログはココログ