低温調理器

話題の家庭用低温調理器を購入いたしました。

鍋などの容器に水を張り、それを一定の温度に保ってくれる器械です。

一定に保たれたお湯の中に、密閉した袋等に入れた肉、野菜、魚などを入れて調理します。

高温になりすぎないことで、組織を壊さず、栄養分も破壊しないという優れもので、安価な肉が柔らかくしっとりしたり、パサつく魚がジューシーに仕上がると評判です。

実は調理機材の中には「スチームコンベクション」というもっと大型で、機能的な調理器具があるのですが、当店には設置場所等の問題から、存在しません。

人何人分も働くと言われるその器械ですが、今のところは無縁であります。

とりあえず、この簡易機材でいろいろ楽しんでみることにします。