ていれぎ

今年も入荷いたしました。

お造りの名わき役「ていれぎ」です。

手前にある緑のクレソンに似た植物がそれですが、仲間ではありますが、正式名を「オオバタネツケバナ」と言います。

食べると「ぴりっ」と辛く、いいアクセントとなります。

かつて正岡子規が

「秋風や　高井のていれぎ　三津の鯛」

と詠んだそうで、それくらい相性が良い食材です。

まさに愛媛の郷土的な出会い物と言えるでしょう。

この抜群の相性を、是非お試しいただければと思います。