赤貝

春は二枚貝の旬です。

そんな中でも日本料理に欠かせないのが赤貝。

地物がなかなか入りにくくなっているのですが、そこはこだわっております。

今回は徳島の物。

かなり大きく、上物です。

今月は分葱と酢味噌で和える「ぬた」に使用。

とっても美味しい一品です。

ついでにこのショットも。

左がアサリですから、大きさが分かろうものです。

こんなのが捕れたら、私だったら歓喜ですね。