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2019年2月 5日 (火)

赤貝

春は二枚貝の旬です。

そんな中でも日本料理に欠かせないのが赤貝。
地物がなかなか入りにくくなっているのですが、そこはこだわっております。
今回は徳島の物。
Img_0117
かなり大きく、上物です。
今月は分葱と酢味噌で和える「ぬた」に使用。
とっても美味しい一品です。
ついでにこのショットも。
Img_0118
左がアサリですから、大きさが分かろうものです。
こんなのが捕れたら、私だったら歓喜ですね。

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