深川めし

昔、深川に水揚げされたため、アサリの事を「深川」と呼ぶようです。

今月の昼懐石の御飯はアサリを用いた深川めしです。

土鍋で炊き上げ、生姜をきかせて、芹を散らします。

季節感があって、また土鍋で炊いたときのおこげも魅力的なんですよね。

本日のお客様からも好評でした。

だんだん季節は春へと向かっていくようです。