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2019年2月 2日 (土)

深川めし

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昔、深川に水揚げされたため、アサリの事を「深川」と呼ぶようです。
今月の昼懐石の御飯はアサリを用いた深川めしです。
土鍋で炊き上げ、生姜をきかせて、芹を散らします。
季節感があって、また土鍋で炊いたときのおこげも魅力的なんですよね。
本日のお客様からも好評でした。
だんだん季節は春へと向かっていくようです。

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