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2019年2月 6日 (水)

ひれ酒

普通ひれ酒と言えば、ふぐのひれを干して、焼いたものを熱々のお酒を注いだ物を指しますが、今回今入荷中のクエのヒレを使ってみました。

Img_0119
写真では大きさは推し量りかねますが、かなりの大きさです。
それをしっかり干して、こんがり焼きます。
お酒にするとフグと違って少し脂が浮きますが、これはこれでとても美味しいものでした。

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