西条柿

親せきからたくさんの西条柿をもらいました。

普段は干し柿にして、お正月の柿なますに使うのですが、今年は豊作だったようで、干場のスペースが足らず、渋抜きを作ることにしました。

こちらはドライアイスを使って、1週間ほどの期間を経て、出来上がった状態です。

甘柿よりもはるかに甘みが強く、本当に美味しい柿でした。

できる限りはベランダの屋根の付いた部分に吊るして、雨が降らないことを願いつつ、乾くのを待ちます。

遠くではカラスが何となく眺めております。

奥側はほぼ完成です。冷凍して、正月を待ちます。