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2020年4月 4日 (土)

沖シジミ

珍しい貝をスタッフが買ってきてくれました。

Img_1972

沖シジミです。

愛媛県東部の方では比較的流通しているらしく、使っているお店もあるとのこと。

インターネットで調べたところ、浅蜊よりももっと細かい「泥」の中に住み、シジミに似ているから、こう呼ばれるとか。

確かに大きさは半端ないですが、色模様などはシジミそのものです。

さて、みそ汁にしていただきましたが、なかなかの美味。

若干苦みを感じますが、貝にしてはあっさりとして味わい。

貝っぽいクセはありません。

ただ、難点が一つ。

泥に住んでいるからか、砂をたくさん噛んでいます。これだけが問題です。

しっかり砂を吐かせてから食べないといけないようです。

 

 

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